玉米油哪家好食用油是好还是不好，主要取决于油中的脂肪酸。

通常把人体不能合成，但又是人体必需的，并且要从食物中获取的脂肪酸叫做必需脂肪酸；其他成分(如饱和脂肪酸、部分多不饱和脂肪酸、长链或超长链单烯酸、固醇等)叫做非必需成分。狮球唛

因此，食用油是好还是不好，在一定程度上取决于其中的必需脂肪酸含量，同时还与耐贮藏性和耐热加工性有关。那么，花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油哪种油最好？狮球唛

花生油，菜籽油，玉米油和葵花籽油中的必需脂肪酸

哪些脂肪酸是必需脂肪酸？

玉米油哪家好曾经认为亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸是人体的必需脂肪酸，后经研究证实:亚麻酸只具有一定的必需脂肪酸的活性，但不是人体的必需脂肪酸，花生四烯酸是必需脂肪酸，但在人体内可通过亚油酸合成，因此，亚油酸是人体重要的必需脂肪酸。狮球唛

通常情况下，成年人不易缺乏必需脂肪酸，而未成年人，特别是婴儿易缺乏必需脂肪酸，婴儿缺乏必需脂肪酸，会造成生长缓慢等现象。狮球唛

花生油，菜籽油，玉米油和葵花籽油中的亚油酸

玉米油哪家好花生油中亚油酸含量为脂肪酸总量的37.6%，菜籽油中亚油酸含量为脂肪酸总量的14.2%，玉米油中亚油酸含量为脂肪酸总量的47.8%，葵花籽油中亚油酸含量为脂肪酸总量的40%~65%左右，其中寒冷地区出产的葵花籽油中亚油酸含量比温暖地区出产的葵花籽油中亚油酸含量高。狮球唛

玉米油哪家好由此可见，玉米油和葵花籽油中亚油酸含量比花生油和菜籽油的高，菜籽油中亚油酸含量最低。即玉米油最好，寒冷地区出产的葵花籽油比玉米油好。狮球唛

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